Kretische Traubenmelasse

 

Kretische Traubenmelasse - 250ml Flasche Diese exquisite Melasse wird ausschließlich aus dem Saft der kernlosen Agiorgitiko Trauben ohne jegliche Zusätze gewonnen. Als traditionelles Naturprodukt Kretas ist sie reich an Eisen, Kalzium und Vitaminen und diente bereits in der griechischen Antike als natürlicher Süßungsmittel. Mit einer Konsistenz zwischen Olivenöl und Honig besticht die Traubenmelasse durch ihr harmonisches Gleichgewicht aus lieblicher Süße und fruchtiger Note. Ohne Zuckerzusatz oder Konservierungsstoffe eignet sie sich hervorragend zum Verfeinern von Dressings, zum Marinieren von Fleisch, zum Backen oder als Topping für Desserts wie Eis, Cremes und Joghurt. Ein essentielles Element für die anspruchsvolle Gourmetküche.

 

Naturprodukt

Tipp:

Selbst hergestellter Brotaufstrich aus Sesampaste / Tahini und kretischer Traubenmelasse. Mehr als eine Alternative zu den aus fragwürdigem Palmfett und mit künstlichen Aromen hergestellten Nuss-Nugatcremes.

1. Für diesen Brotaufstrich das Glas mit der Sesampaste/Tahini vor dem Öffnen gut schütteln oder mit einem Esslöffel gut durchrühren. Die Hälfte der Paste in eine mittelgroße Schale gießen. Danach den Traubensirup behutsam hinzufügen. Die Traubenmelasse ist flüssig und man nimmt schnell zu viel.
2. Die Mischung nun kräftig durchrühren - die Konsistenz des Brotaufstrichs ist natürlich Geschmackssache, denn mit mehr Traubenmelasse wird es flüssiger und süßer. Wird mehr Sesampaste verwendet, ist es cremiger und streichfester.
3.  Der süße Brotaufstrich sollte in ein Schraubglas abgefüllt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Diese eigene Variante Brotaufstrich ist mehr als eine natürliche Alternative zu den bekannten, mit Palmfett und künstlichen Aromastoffen hergestellten Nuss-Nugat Brotaufstrichen.
   

Sesampaste / Tahini findet Ihr in den Feinkostabteilungen fast aller Supermärkte oder beim türkisch-arabischen Lebensmittelhändler