Die Ernte für diese Saison ist nunmehr eingefahren, die Oliven sind schon gepresst, das Ergebnis ist ein erstklassiges Olivenöl! Bald schon wird das Olivenöl abgefüllt und nach Menden tranportiert.

Das anhaltend schöne Wetter haben wir genutzt um unsere Bäume, wie Ihr auf den Foto's seht, zurück zuschneiden. Die Bäume haben jetzt, mindestens bis zur Ernte 26/27 Ruhezeit, dies entspricht dem natürlichen Rhythmus der Natur und gibt den Bäumen die nötige Zeit sich vom Erntestress zu erholen. In der Ruhephase bilden sich neue Triebe und das Wurzelwerk wird gestärkt. Ein gutes Wurzelwerk ist in Zeiten anhaltender Trockenperioden für den Wasserhaushalt der Bäume sehr, sehr wichtig!

Diese Ruhezeiten für Olivenbäume sind bei den Massenproduzenten von Olivenöl nicht vorgesehen. In der Olivenölindustrie geht es jährlich um möglichst große Mengen ohne Rücksicht auf die Natur der Bäume. Qualität ersetzt und kaschiert die Industrie in ihren Laboren! Wir sichern mit der traditionellen, über Jahrhunderte angewandten Anbaumethode eine gleichbleibend gute Qualität unseres Olivenöls! Ihr könnt Euch auf ein Olivenöl in ausgezeichneter Qualität freuen!